人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ふれあいらんど岩泉の副支配人ブログ


by fureailand
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

お肉の豆知識。


 コーティング作業も、やや終了。3両の
車体部分だけ残して一気に塗るだけです。
こっからは早い! そしてきっと休日という概念が
全くない彼は、「雨ふったらやめます。」

13時、降らない。 17時、降らない・・
空しくついに連勤47日目へ突入・・

お肉の豆知識。_b0219993_17154269.jpg
 A級塗装工の指導で、D級塗装工のワタクシが
仕上げる予定の、仮設トイレ。 ピカピカに輝く
ブルートレイン日本海の真横にドンッ、と佇む予定の
通称、「ブルートイレ日本海」 今日から塗ります。

 まずは汚れ落としと下地塗りから。

お肉の豆知識。_b0219993_17222641.jpg
 細かい傷だらけにすると、塗料がのるらしいんです。
遠慮なくガリガリ。 削っている間に隣では・・

お肉の豆知識。_b0219993_17253743.jpg
ワクイシブレンド塗料、作成中。 下地剤です。

お肉の豆知識。_b0219993_17264798.jpg
 たしかに乗ってるような乗ってないような・・

乾燥をまって、青ピカ塗装にはいります!


いつも賑わう遊具ひろばですが・・
ちょっと危なくなってきた。 ここです!

お肉の豆知識。_b0219993_17295611.jpg
お肉の豆知識。_b0219993_17314643.jpg
浸食とかいろんな原因で、けっこうエグれてきた。
階段も足ひっかけて転ぶとあぶないので・・

お肉の豆知識。_b0219993_17341074.jpg
 ここもピタっと芝はり! 尚、芝の固定で「目串」
という竹の串をうってあります。ほっとけば土に
なるんですが、まだ打ち立てなので裸足はダメよ!

目串だけ気を付けて、遠慮なく走り回ってください。


 最後にキッチンカー情報です。

お肉の豆知識。_b0219993_17083733.jpg
お肉の豆知識。_b0219993_16350326.jpg
今日はぜひ頼んでほしい、焼き鳥親方の「豚タン串」

これは絶対、塩でいくべきです。 しかし豚タンにも
食感がいろいろ。 パーツ肉はなんでも端材が出ます。

スジとか脂とか。 どこまで削って成形するかで
値段もドカン、と変わります。 これがよく聞く
「歩留まり」というんですが・・  豚タンは
なんと捨てるトコありません! 当然、皮も。

つまり歩留まり100%という、非常に優等生です。

ワタクシが昔カットしたパーツで凄いのは、8割近く
捨てる、というのがありました。もちろん牛ですが。

 親方の焼く豚タンをチラ見してみると・・
凄いブツブツしてる豚タン、結構あります。

これは早い者勝ちの「タンモト」即、買いましょう!

奇跡の柔らかさ。しかし写真なくてすいません・・




by fureailand | 2022-04-13 18:12 | 今日のらんど