川魚のお話し。

こないだのフリーサイトは・・めっちゃ賑やかでした！

とにかく子供たちが元気すぎ！37℃のスーパー残暑の中

パパは水鉄砲でハチの巣にされてます。この賑わいに少し

華を添えたくなって・・今週もボケまっしょ～！大喜び！

ワンパターンな大漁旗。いつも釣りいくたんびに大漁だと

いいけど・・現実は厳しい。今日はシビアな魚のお話し。

炭火焼きはとっても美味しい！肉でも魚でもポトリと脂が

炭に落ちた時に立ち昇る煙。これが食材に香ばしい薫りを

付け、魚は特に余分な水分も抜け、遠赤外線の効果で中も

フックラと仕上がります。これを勝手に「BBQ雲海」と

呼んでいるのですが、川魚の炭火焼きはなかなかムズい。

理想の焼き方、「強火の遠火」をBBQコンロでやろうと

思うと、すぐコゲるからです。まだ生焼け、そして遊具で

遊ぶ子供たちを見守るママの様に片時も目が離せない・・

そんな時、推奨スタイルまた出ました！アッタマいい～！

距離感の美学「ウッドデッキイワナコンボ！」完璧です。

でもよく考えたな・・この距離感でじっくり焼き上がる

のを待ちましょう。ポタリと脂が落ちて昇るイワナ雲海の

香ばしい煙に鼻穴をフンガッ！と開いたら、そば焼酎雲海

を傍らに置きましょう。　きっとすぐに無くなります・・

香ばしさ、塩加減、フックラ感の全てがパーフェクト！

ムダをすべて削ぎ落した、これも究極の引き算料理です。

ウッドデッキイワナコンボ、お試しを！(別に何でもいい)

「幻の魚」と呼ばれるイワナ。出回るのは養殖がほとんど

ですが、確かに天然物になるとそうなのかもしれません。

そして警戒心がめちゃめちゃ強い。　コイツを連れていく

せいだとは思いますが、どーしても先に行ってしまうので

釣り場はメチャクチャ。全速力で逃げるイワナの姿だけを

見に今シーズンは進行中。そして今月で禁漁期間へと・・

昔から不思議だった事は、ありえない滝壺の上にも生息

している事。前にも言った気がするけど、この姿が答え。

イワナの生息域は渓流をさらに遡り、源流域と呼ばれる

水の冷たい場所を好みます。「岩魚」の名前通り、岩陰に

潜みジッと流下するエサを待ちます。　釣り味はイワナの

場合、モゾゾゾ～・・って感じでラインが岩陰に吸われて

いき、ヤマメの場合はバッシューン！ググッ！って感じで

喰ってきます。わかりづらいか。で、目の前には滝壺が。

こんな時イワナは、まさかの草むらにビヨンセ！脇道から

山を登るんです。マジ。鱗がないのは、摩擦を減らす為。

１㎝の水溜まりに置くと写真のように立ちます。釣れない

釣りが趣味のワタクシは何度かみた事があり、全く釣れず

上流へ向かう最中に脇道で出くわし捕獲・・複雑です・・

で、人には２匹しか釣れなかったと言う。(２匹手づかみ)

これはとても勉強になる本です。オススメ！　秋の夜長は

読書もいいですよね。自然との共生を考えさせられる本。

キャリアだけはムダに長い(40年)、幻の源流イワナ釣り。

今年も幻の現在・・釣り教えて！とイワナいでケロよ・・