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ふれあいらんど岩泉の副支配人ブログ


by fureailand
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豚さんのお話し。


ヤサグレパパの集う場所、ふれあい居酒屋。魅力的です!


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まさにイメージ通りだったゲリラ屋台。あれから時は流れ
(1週間だけ)、キュウリ腐って中止となった農園BAR企画
「ホリホリらんどdeキューカンBAR!タマに休肝BAR!」
って、ここでもいいじゃん!と思い、ウズウズしました。

「俺だってさぁ~、毎日毎日一生懸命やってんだよ・・」
お察し致します。さ、ポッキーとパンケーキでもどうぞ。

とてもスッキリしたお顔で家族の元へと戻るパパ。英気を
養ってくれたようで、翌朝はやる気充分!よかったです。
たまには数時間グチを吐く・・そんな場所が毎週あっても
悪くないなぁ。やりたい事だらけで、収集つかなくなって
きてますが、やってみたい。店名は、「パパの逃げBAR」


もういっちょ課題は・・鍋セット増やしてみたい!です。
今もホルモンやってるけど、広域でみると魅力的な食材が
けっこうヒットします。鴨鍋とか牡蠣鍋もいい。短角牛の
すき焼きは安定の味。全開で海鮮鍋も出来るんだけど・・

おいくらになるんでしょう。あるお客様からの声としては


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「せっかくの旅行だし、非日常的な鍋とかがたべたいな」
かしこまりました。特選素材でご用意致します。時価で。


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チョイチョイよぎる悪魔の囁き・・本当にそんな事したら
幸せのあいりキノピオに「ダメよ~、ダメダメっ!」って
即言われそうなので止めた。(日本エレキテル連合、古い)


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結局、宿泊代+何かなので、宿代超えれないんですよ・・
そして仕上げの所はお客さん任せ。なので複雑な調理方法
もダメよ~。あと頼んだはいいがどうしたら?も、ダメ。

お待たせ致しました。マレーシアラクサ鍋でございます。
ココナッツミルクは仕上げがおすすめデッス!「えっ⁉」

もう一つは・・美味しい事。当たり前なんですが出来れば
衝撃の某国、チャイナタウン寿司のようなスーパー足し算
寿司は勘弁なので、(稲荷寿司の天ぷら、マヨ照焼ソース)
素材重視で引き算して、尚かつ「すっごく美味し~い!」
と、思って頂けるのがベスト!この3点を踏まえてよ~く
考えましょう。と、おもっていた矢先の出来事でした・・



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ヤベ、エリアアイって3ヶ月掲載だった・・という事は⁉
アウトドア龍泉洞黒豚しゃぶしゃぶが3ヶ月間コンビニで
今は存在してない龍泉洞黒豚しゃぶしゃぶをPRし続ける。

「何だよ、雑誌みて楽しみにしてたのにダメダメじゃん」
絶対言われます。前フリ長くなりましたが強制決定~っ!


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今年もやります!龍泉洞黒豚しゃぶしゃぶセット4人前!
11月15日以降であればオッケー! ・・らしいです。
しかも安いよね!牛だとどうしても倍にはなりますが・・


龍泉洞黒豚の特徴は?なんといっても脂が甘い!豚特有の
臭みというのも全くありません。去年食べたお客様はもう
お分かり頂けたでしょう。個人的にはバラ肉だけでも良い
とは思ってますが、赤身の旨味も捨てがたい・・ロースの
きめ細やかさでも唸らしたい・・なのでドドンと三種類!


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盛り付けは放射状に根気よく並べて、最後は縦に重ねたら
「クルクル!」これを秘奥義、豚薔薇と呼ぶ・・(豚バラ)


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更に「今たべてるの、どこどこ~?」という子供たちには
ブーちゃんシャツ着せると良いでしょう。「THE・食育」


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上級編は脂が甘い龍泉洞黒豚の背脂100%をカリッカリに
焼いて塩胡椒で芋焼酎と合わせる。鍋と関係ないけど・・
正に非日常的な味わい。まだチャレンジャーゼロですが。


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世界でも本当に豚さんってよく食べていますね。スペイン
のイベリコ豚とか有名ですけど、龍泉洞黒豚も負けてない
と思います。変わった所では・・見た目は羊の豚がいる!
ハンガリーの国宝、マンガリッツァ豚~!食べていいの?


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国宝を食べる国ってあんまし聞いた事ないです。比内鶏も
国宝になっちゃったから品種改良して比内地鶏として世に
出回っていますね・・余談ですが「ビビンバ」って韓国の
無形文化財らしいですな。 だからモロにビビンバ!って
名乗れないらしくてピビンバとかビビンパ、微妙に名称を
変えて提供してるんだとさ。聞いた話ですが。ドドンパ!

となると、国宝食べるハンガリーの人はハングリーです。
同じ条件で肥育してる豚さんが北海道にいるらしいです。
とっても食べてみたいが、もっとクスぐってくるのは・・


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でたっ~!まるでウリボー!これがああなるのか。スゲ。
ハンガリーはずいぶん家庭的で魅力のある料理が多いね。
煮込み、スープ系も多いしジルジル企画の参考になるな。

明日は休みなので、市場ほっつき歩いてみようと思うけど
いつか現地で本場のマンガリッツァ豚食べてみたい。首都
ブダペスト行ったら豚ベスト!って言いたいだけでした。


しゃぶしゃぶ広告の黒豚の文字、グラデーション分岐点の
調整がヘタッピで悩んでマス。誰か詳しい方は教えて・・

by fureailand | 2023-11-06 17:55 | 今日のらんど