人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ふれあいらんど岩泉の副支配人ブログ


by fureailand
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

ジルジル4、翌朝。


今週も嬉しい事、いっぱいあったので長文書けそうですが
動き出しましたね!早速のご注文ありがとうございます。



ジルジル4、翌朝。_b0219993_14144734.jpg


尊敬する生産者、高橋真二郎氏(SHINJIRO・BIG・BOSS)
が手掛ける、龍泉洞黒豚の贅沢しゃぶしゃぶセットです。
一人前じゃないですよ~!四人前。しかも、3種の部位を
それぞれ味わえるという、超お得なお楽しみセットです。

希少な黒豚のしゃぶしゃぶセットは、今から約3か月以内
通常価格4,000円の所、お値段なんとっ!4,000エ~ン‼
いかがです?シャッチョォ~、スッゴ~イ!(夢グルー〇)

すいません。これ以上安く出来ません・・値上げ値上げと
当然の如く言われてしまう昨今、変わらず提供してくれる
BIG・BOSSの気持ちが大好きです。ただでさえ飼料代の
異常な高騰に悩まされているハズなのに・・そういう事で
みなさん、龍泉洞黒豚しゃぶしゃぶをいっぱい食べよう!
名前が違うだけで、川徳では「黒豚真二郎」という名前で
売ってます。買いましょう。でも、ウチで買いましょう。



ジルジル4、翌朝。_b0219993_17143019.jpg
ジルジル4、翌朝。_b0219993_16181563.jpg



どっから攻めてもOK!ですが、手前がロースで左がモモ。
右は豚バラです。セオリーは、まずモモを塩だけで味わい
特有の旨味と獣臭の無さを確認する。で、ストレート攻撃
で流し込む。(推奨、明るい農村、芋) 次は薬味を用意。



ジルジル4、翌朝。_b0219993_16241262.jpg


ロースに刻みネギと柚子胡椒を付けて、極少量のポン酢で
黒豚の脂の甘さと、メッチャきめ細かい肉質を確認後・・
ストレートで流し込む。そしてゴマダレにチューブでOK。
ニンニクを溶かし込み、バラ肉の歯ごたえ、ちょっと性格
変わる脂の旨味を確認したら・・ストレートで流し込む。


このルーティーンを、うなずきながら繰り返すだけです。
ただしみんなに強要すると・・シツコイって嫌われます。



なんか絶好調だった昨夜のジルジル4。好評につき明日は
やんないの?と、言われましたのでやはりやるしかない!

ホントは地鶏があったので個人的に好きな治部煮いいな~
って思ってたけど、チョイスが渋すぎるのと(失礼)、一応
ジルジル企画という事で汁物か⁉となると半端ジルなのと
食材が超高いので100円どころか、お値段異常、煮トリ。
と、言われそうなのでやめときましょう・・同じジルで。



ジルジル4、翌朝。_b0219993_17485333.jpg

で多いかな?と思いつつ早朝仕込み。後はMr.ヨシタ~ケ
に任せてキャンプ場で水滴飛ばし中に一本電話きました。


ジルジル4、翌朝。_b0219993_16490701.jpg

「器だしてケロ~」8時ジャストに出したトマトスープは
30分後・・スッカラカン!今朝はソーセージバージョン。



ジルジル4、翌朝。_b0219993_09350064.jpg


マジですか・・昨夜のリプレイ写真ではないですが瞬殺。
しかも並んでるし・・何度も言いますが、なんでこんな事
やってるのかというと?みんな喜ぶから。そんだけです。

朝から「えぇ~、もうないの?」と、言われるとまたもや
よぎる悪魔の囁き・・ 商品名は淡麗薄々トマトスープ。



ジルジル4、翌朝。_b0219993_10231332.jpg



超アウトです。よい子のみなさん、覚えておきましょう。
将来仕事についたら正直に。目先の事だけ考えてお仕事を
すると、かつて一世を風靡した伝説の博多豚骨ラーメンの
アノ店のようになります。何十倍にも薄めた上、閉店した
跡地が整骨院になり「豚骨が整骨になっちゃったね・・」
と、ウマい事を呟くハメになります。ボッタ〇リもダメ。


一応テーマはあって、「塩だけでどこまでやれんのか⁉」
です。あとは勝手に素材が引き出して下さる。ソーセージ
は反則ですがやってみましょう。んで子供たちにも好評。



ジルジル4、翌朝。_b0219993_14053701.jpg


いつものイナミ、ムチャクチャ喰いよる・・嬉しいね・・

なんで塩だけチャレンジなのかというと・・百年前、いや
古代もきっとおんなじ味で食べてたのでしょう・・と想像
するのが大好きだからなのと、非常時に塩さえ持っとけば
何とかなるからです。アミノ酸、グアニル酸、イノシン酸
グルタミン酸を含む食材で旨味の要素をしっかり組み立て
あとは香りの要素と、塩でフィニッシュ!面白いですよ。


関係ないけど、英連邦の料理はスゴい!全部ではないけど
全く進化しない。メシにあんまり固執しない方が多いのか
スーパーオールドスタイルです。それこそレシピが数百年
変わってないのも結構あります。フィッシュ&チップス。

変えない文化。それもまた面白いですね。 因みに衝撃の
スーパー足し算ブッ飛び寿司、稲荷寿司の天ぷらゴテゴテ
照焼ソースwithマヨビームも英連邦。そっち変えようや。


子供の味覚は正直なので容赦なく「龍ちゃん、マズッ!」
と、言ってきます。目標1「ティッシュ下さい。鼻水が」
は早々にクリアしてしまったので、目標2に掲げたのは
「なんにも言わずに塩だけで子供たちにおかわりさせる」
それが達成できた事もあって、少しウルッってきました。



ジルジル4、翌朝。_b0219993_13345626.jpg


さぁ、今週も皆さん元気になって帰っていきました。でも
仕事や学校、皆さんそれぞれ悩みはあるんだと思いますが
ツラい時には週末の楽しい時間を思い出してください・・

イナミの表情が冴えないのは「帰りたくない」って悩み。
そして号泣~!家族とはいいですね。(独身、独り暮らし)


次回の目標「塩で美味しいと言われてもそっけなくする」
の、塩ジル5。「美味しい!」あぁ・・どうも。(塩対応)

by fureailand | 2023-11-19 17:41 | 今日のらんど