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ふれあいらんど岩泉の副支配人ブログ


by fureailand
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ジルジル16、スゲ・・


ヨシタケッティ(宿直さん)は、とてもフレンドリーです。
ゆ~っくり穏やかに話す口調が、今日もお客様を癒す・・


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やぁ、コ~ンバ~ンワ。坊や、今ぃい~くつだい~?・・
「1年生!」ぉお~きいねぇ~。2年生かと思ったぁ~。
あんまり変わりませんが・・スイマセン。それだけです。


ちょっとだけ気にしてる、グダグダ長話ブログなんですが
逆にどーやったら短くなるのか教えて欲しい位で、試しに
ジルジル16を短く端的に伝えてみましょう。今日の汁物は
受付前で短角牛のスープやってます。美味しいので是非。
・・終了。これで「じゃあふれあいらんどに行こうか!」
ってなるのかな⁉ワタクシはならないな・・あんまり気に
しない様にして、さぁ仕込みだっ!第16回ジルジル~っ!


岩泉短角牛・・完全放牧で育てられる岩泉の特産品です。
サシが入りこまない肉質の為、赤身の味わいが楽しめる。


ジルジル16、スゲ・・_b0219993_13592925.jpg


この様に、外側にだけ脂が入ります。美味しいんですけど
今日はスッキリと仕上げてみたいので・・少し抜きます。
ドロデロジルになってしもうた試作の反省を踏まえて・・

海藻のミネラル分はやっぱり茎ワカメで抽出しましょう。
やはり日本人はフレッシュなワカメの歯ごたえが似合う。
スターティング具材達は揃ったな・・やべ、ネギ忘れた。


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茎ワカメは袋に入れて沈めてあります。残りのミネラルを
強火で一気に・・グラグラグラ~っ!旨味絞り出せ~っ!


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・・フ~っ、出来ました。さぁ、ジル場へ参りましょう。
毎回ここまで来ると一気に楽しくなってくるんですよね!
推しは美味しいゴマ油、ゴマラー油、煎りゴマのトリオ。


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シャキシャキワカメ(もらった)水菜(もらった)もセット。
ユル~い会計箱もセットしたら行けっ!レッツジルジル!


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外国人ってどーして海藻食べないんだろうか・・こんなに
美味しいのに・・いちいち美味しい。元々ジルジル自体が
素材頼りなもんで、今回もほぼほぼ塩だけデッス。ゴマの
香りが受付前を循環しています・・セサミンハウスだな。
休憩室でゲームしながらジルったり、お持ち帰りも多い。



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トレーラージルです。ほのぼのとしますね!毎回楽しみに
ジルってくれるウチの大事なお客様。この1枚の写真から
皆様、何が伝わりますか?答えは・・アメリカ人が作った
トレーラーハウスの真ん前で、アメリカ人が割と大嫌いな
ワカメINカルビジルをPRして「わっかんね~だろなっ!」
濃厚なべアレン黒と合わせて「わっかんね~だろなっ!」
・・と、言う。が正解でした~っ!パチパチ。(発注ミス)


ジルジル作る時ってアミノ酸だったりイノシン酸だったり
含まれている食材集めて、取り合えず煮る!で、味を見て
もーちょいとグアニル酸欲しいなって思ったら、干し椎茸
足す!で、塩。そこだけブレていません。とっても簡単!
大事な事は心が乱れない事、ジルった後の笑顔をいっつも
頭の中に思い描く事、そして・・おねだりする事で~す!


来週は・・アレやります!岩泉町といえば!?近日公開ね。
ブレスケア忘れずに~!もしくはその日誰にも会わない。

by fureailand | 2024-02-17 18:03 | 今日のらんど